「稲刈り」

   冷夏で生育が心配された稲ですが、今年も８月30日頃から稲刈りがはじまりました。「ふさおとめ」などの早稲の品種から稲刈りがはじまり、９月に入り「こしひかり」の刈り取りへとつづいています。
   以前は、稲は鎌で刈り取り自然乾燥をさせ、足踏み脱穀機や千歯こきで脱穀をして、摺臼で籾すりといった作業をおこなっていました。
   現在ではコンバインで稲刈りと脱穀、乾燥調製機で乾燥と籾すりをおこないます。刈りの当日あるいは翌日には新米となります。