No.994 2012/01/18(水)

 クズ


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 冬枯れのやぶで枯れつるに実がなっている(写真1)。これはクズの実。実を見ればクズがマメの仲間だということがよくわかる。大きさは枝豆と同じくらいだが、枝豆に比べてさやの形は平たく、表面は毛深い(写真2)。さやを開いてみると、中には小さな豆粒が並んでいる(写真3)。これが種子だ。大きさは3ミリほど。
 クズの根から採ったデンプンは「葛粉」だが、クズの実を食用にするという話は聞いたことがない。
 (尾崎煙雄)

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写真1
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写真2
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写真3
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 クズ Pueraria lobata(マメ科)

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