山菜としても知られるハリギリの若芽。もう少し葉が開いたところを天ぷらにするとおいしい。
枝に鋭いトゲがあるところからハリギリという。ウコギ科の落葉樹。ウコギ科にはトゲのある種類が多い。ウコギ、タラノキも仲間だ。そしてどれもおいしい。
もしトゲがなかったら、きっとケモノに食べ尽くされてしまうことだろう。
（Ｋ）
No.035 2002/04/01（月）
ハリギリの芽吹き
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山菜としても知られるハリギリの若芽。もう少し葉が開いたところを天ぷらにするとおいしい。 枝に鋭いトゲがあるところからハリギリという。ウコギ科の落葉樹。ウコギ科にはトゲのある種類が多い。ウコギ、タラノキも仲間だ。そしてどれもおいしい。 もしトゲがなかったら、きっとケモノに食べ尽くされてしまうことだろう。 （Ｋ） |