No.909　2011/01/14（金）

　炭焼き

	今年も炭焼きが始まった。三島小学校の恒例行事だ。校庭の隅には立派な炭焼き小屋がある（写真１）。炭焼きの先生は近くに住むおじいさん。現役の炭焼きさんではないとはいえ、プロの技術指導。窯の煙突は勢いよく煙を噴き上げ（写真２）、あたりには酸っぱいような木酢のにおいが立ちこめている。５年生が水銀温度計で煙の温度を測り、炭材の燃え具合を調べている。小さなのぞき窓から中をうかがうと、真っ赤になった炭材が「ちりちり」と音を立てている（写真３）。この日の夜には煙突を外し、粘土で窯を密閉して蒸し焼き工程に入る。焼き上がりにはまだ１週間以上かかるそうだ。 　（尾崎煙雄）
	写真１
	写真２
	写真３