かつおぶしけずり・かつおぶし【鰹節削・鰹節】 - Web版むかしの道具展

42.　かつおぶしけずり・かつおぶし【鰹節削・鰹節】

[写真] かつおぶしけずり・かつおぶし

みそしるなどを作るときに使いました。
だしをとるためのかつおぶしをけずる道具です。

もっと調べてみよう（かつおぶしはどんなものだろう）

教師用解説

かつおぶしけずり・かつおぶし【鰹節削・鰹節】: 料理用のダシをとる鰹節を削る道具。刃を上向きにした鉋台に鰹節を押し付け削り、下の箱で削った鰹節を受ける。料理のたびごとに、削りたての新鮮なものを使った。